Ege Bölgesi'nin kırsal kesimlerinde yetişen ve halk arasında 'dalgan' olarak bilinen ısırgan otu, son zamanlarda büyük bir ilgi görüyor. Hem eşsiz lezzetiyle hem de sağlık faydalarıyla bilinen bu ot, Aydın'ın Efeler ilçesi Konuklu Mahallesi gibi birçok bölgede vatandaşlar tarafından toplanıp satılıyor. Pazarlarda hızlıca tükenen ısırgan otu, "toplarken can yakıyor, yerken damak çatlatıyor" diyen vatandaşlar tarafından bile büyük bir iştahla tüketiliyor. Peki, bu otun popülaritesinin sırrı ne?

Isırgan Otunun Sağlık Faydaları

Isırgan otu sadece lezzetli bir bitki değil, aynı zamanda birçok sağlık faydasına da sahip. Eklem ağrılarına iyi geldiği, vücuttaki iltihapları azalttığı ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olduğu düşünülüyor. Bu doğal ve sağlıklı besin, Ege mutfağında önemli bir yere sahip. Börekten köfteye, yemeklere kadar birçok farklı şekilde kullanılıyor. Kırsal kesimlerde kendiliğinden yetişen ısırgan otu, özellikle hayvan gübresi kullanılan alanlarda daha gür bir şekilde büyüyor. Bu doğal yetişme ortamı, otun besin değerini de artırıyor. Isırgan otunun faydaları, vatandaşların bu ot için gösterdiği yoğun ilgiyi de açıklıyor.

Isırgan Otu Toplama ve Satışı

Isırgan otu toplamak ise oldukça zahmetli bir iş. Bitkinin dikenleri, deriye temas ettiğinde kızarıklık ve kaşıntıya neden oluyor. Bu nedenle, ot toplanırken eldiven kullanmak şart. Konuklu Mahallesi'nde yaşayan ve pazarcılık yapan Nermin Bultan, ısırgan otunu bağlar halinde 15 liradan sattığını ve otun erken saatlerde tükendiğini belirtiyor. Bultan, vatandaşların sürekli olarak "daha var mı?" diye sorduğunu ve yoğun bir taleple karşılaştığını vurguluyor. Isırgan otunun popülaritesi, bu otun toplanması ve satılmasının da önemli bir geçim kaynağı olduğunu gösteriyor.

Ege Mutfağının Vazgeçilmezi

Isırgan otu, Ege mutfağının vazgeçilmez bir parçası haline gelmiş durumda. Birçok farklı yemeğin yapımında kullanılan bu ot, hem lezzetiyle hem de sağlık faydalarıyla beğeni topluyor. Börek, köfte ve diğer birçok yemeklerde kullanılan ısırgan otu, Aydın ve çevre illerdeki sofralarda sıkça yer alıyor. Bu otun lezzeti ve faydaları, onu Ege Bölgesi'nin değerli bir doğal ürünü yapıyor. Isırgan otunun gelecekte de popülaritesini koruyacağına ve Ege mutfağında önemli bir yere sahip olacağına şüphe yok.